d'report

Assalamualaikum wr.wb

Selasa, februari 13th 2018

     Today i go to campus at 06.20 am and arrival at. 06.45 am. Before we entry to the kitchen there are several group prepare again about croissant and danish. Cauese, yesterday they just prepare until in proofing. Then, they save the dough in the chiler, so that today croissant and danish just a baking today. At. 07.00 am we one line in front kitchen for chek grooming and completeness tools by the supervisor, which is conducted every morning after it finishess we one line in the kitchen we given introduction about prakctice, so we always stay safe.




    While waiting Chef Dino come to the kitchen, some group start preparing are, tools, and ingredients. My group for today have a practice making watermelon juice. We jst found out making watermelon juice after Chef Dino arrive in the kitchen campus. Onc confirmed we will making watermelon juice, we shortly preparing area, tools, and ingredients. Today topic breakfast is american breakfast. Open Resto at 10.20 am, and close at 11.30 am after close we are direct GC.


     After GC maybe after dzuhur (ba’da dzuhur) or at. 13.15 we start prepare again about tomorrow menu. Tomorrow topic about breakfast is english breakfast. My group got a turn for prepare about fruit compote. We start a fruits reqiured is apple, grape, pineapple and papaya. For apple so as not to darken after peeling, Chef Aldino provide information to soak it in water that has been given salt and lime. After cutting fruits finish, we star prepare for making simple syrup, for ingredients just 1 liter water and 1 kg sugar, as an added fflavor, added also cloves, cinamon and lemon. After finish prepare we back to GC  and ready to go home.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

1

Gambar
Bread Slicer adalah alat yang digunakan untuk memotong roti secara  otomotis menggunakan bantuan tenaga listrik Mixing Dough adalah alat yang digunakan untuk mencampur adonan baik itu cake ataupun bread Dough Sheeter adalah alat yang digunakan untuk memipihkan adonan roti
Baca selengkapnya

Talas

Gambar
Talas  Talas atau talas bogor (Colocasia esculentaL., suku talas-talasan atau Araceae) merupakan tumbuhan penghasil umbi-umbianyang cukup penting. Diduga asli berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan, talas diperkirakan telah dibudidayakan manusia sejak zaman purba, bahkan pada zaman sebelum padi ditanam orang[4]. Kini talas telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk India, Cina, Afrika Barat dan Utara, dan Hindia Barat[4]. Talas merupakan makanan pokok, selain sukun, di beberapa kepulauan di Oseania. Di Indonesia, talas populer ditanam di hampir semua daerah. Nama-nama daerahnya banyak yang senada dengan perkataan talas dan keladi, misalnya talé, kĕladi, sukat, suhat, seuhat, suwat (Bat.); taro (Nias); taléh, kaladi, kuladi (Min.); talos, kĕladi (Lamp.); talĕs, kĕladi, kujang, luèh (Day.); taleus, bolang (Sd.); tales (Jw.); talĕs, kaladi(Md.); talĕs, kladi (Bl.); talé, koladi, kolai, kolei, korei, kore (aneka dialek di Sulut); aladi, suli, kosi, pa...
Baca selengkapnya

1

Gambar
1. Kue Pancong              Kue pancong adalah jajanan khas yang dapat ditemukan di Jawa, kue pancong terbuat dari adonan tepung beras di campur santan kelapa dan garam secukupnya, Kue pancong dibuat dengan cetakan loyang dengan api dibawahnya pengaruh garam membuat dominan rasa gurih dan bagi penyuka manis bisa ditambahkan taburan gula diatasnya. Kue pancong ada yang menyebutnya kue gandos atau rangin, orang Surabaya menyebutnya Bandros, orang bandung menyebutnya Bandros, orang Jakarta menyebutnya Pancong, Bojonegoro menyebutnya Tratak jaran, dan orang Bali menyebutnya Daluman. Bentuknya melengkung dengan ketebalan 2 cm bagian dalam kue berwarna putih, sedangkan pemukaan luarnya berwarna coklat.    Recipe  ingredients : - 300 gr tepung beras - 200 ml santan kelapa - 30 gr Garam - 15 Gula pasir - 800 cc air - 300 gr kelapa parut cara membuat : - Campurkan semua bahan kecuali kelapa parut - aduk hingga merata - tambah...
Baca selengkapnya