daily


Assalamualaikum wr.wb
Rabu, 28-02-2018

Hari ini saya berangkat sekitar pukul 07.16 dan sampai pukul 08.00, kami mulai one line 08.05 untuk pemeriksaan grooming saat pemeriksaan grooming dan kelengkapan alat saya tidak  membawa scale dan ring cutter di karenakan scale saya rusak, setelah selesai one line di depan kitchen, lanjut lagi one line di dalam kitchen untuk review mengenai preparan hari ini apa-apa saja yang telah disiapkan hari sebelumnya. Kelompok kami menjelaskan bahwa preparan yang telah siap adalah carrot, onion, garlic, and zucchini yang telah di potong-potong kemarin.

Sekitar pukul 08.30 pak ical memberikan arahan mengenai blog yang harus lebih diperbaiki lagi. Sekitar pukul 09.05 kami mulai doing sambil menunggu chef aldino datang. Kami mulai dari  menambahkan bahan yang menurut kami kurang, dan yang paling pertama dilakukan yaiitu simmer stock dan membuat tomato sauce. Sambil menunggu tomato sauce jadi kami mulai saute bahan untuk soup di dampingi oleh chef aldino. Setahu saya dari segi tekstur terbagi menjadi 2 yaitu ada clear soup dan thick soup, dan untuk kali ini saoup yang kami adalah thick soup (sup kental).

Sekitar pukul 12.00 saya dan beberapa teman yang lain pergi ke resto untuk table manuer. setelah table manuer saya kembali membantu teman kelompok saya untuk prepare buat praktek besok. besok kami dapat section appetizer. setelah membantu sedikit saya pergi ke sink untuk menjadi stewerd dengan beberapa teman yang lain yang juga table manuer tadi. sekitar pukul 14.48 saya break untuk sholat. setelah selesai sholat saya kembali ke kitchen untuk membantu preparan yang belum selesai, namun ternyata sudah diselesaikan oleh teman kelompok saya. sambil menunggu kelompok lain selesai dengan preparan mereka dan waktu GC.sekitar pukul 16.30 kami makan-makan. pukul 17.00 mulai GC. pulang sesudah maghrib.


Foto Ikky Fikriyyah II.


tomato sauce
Foto Ikky Fikriyyah II.

Minestrone Soup
Foto Ikky Fikriyyah II.


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

1

Gambar
Bread Slicer adalah alat yang digunakan untuk memotong roti secara  otomotis menggunakan bantuan tenaga listrik Mixing Dough adalah alat yang digunakan untuk mencampur adonan baik itu cake ataupun bread Dough Sheeter adalah alat yang digunakan untuk memipihkan adonan roti
Baca selengkapnya

Talas

Gambar
Talas  Talas atau talas bogor (Colocasia esculentaL., suku talas-talasan atau Araceae) merupakan tumbuhan penghasil umbi-umbianyang cukup penting. Diduga asli berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan, talas diperkirakan telah dibudidayakan manusia sejak zaman purba, bahkan pada zaman sebelum padi ditanam orang[4]. Kini talas telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk India, Cina, Afrika Barat dan Utara, dan Hindia Barat[4]. Talas merupakan makanan pokok, selain sukun, di beberapa kepulauan di Oseania. Di Indonesia, talas populer ditanam di hampir semua daerah. Nama-nama daerahnya banyak yang senada dengan perkataan talas dan keladi, misalnya talé, kĕladi, sukat, suhat, seuhat, suwat (Bat.); taro (Nias); taléh, kaladi, kuladi (Min.); talos, kĕladi (Lamp.); talĕs, kĕladi, kujang, luèh (Day.); taleus, bolang (Sd.); tales (Jw.); talĕs, kaladi(Md.); talĕs, kladi (Bl.); talé, koladi, kolai, kolei, korei, kore (aneka dialek di Sulut); aladi, suli, kosi, pa...
Baca selengkapnya

1

Gambar
1. Kue Pancong              Kue pancong adalah jajanan khas yang dapat ditemukan di Jawa, kue pancong terbuat dari adonan tepung beras di campur santan kelapa dan garam secukupnya, Kue pancong dibuat dengan cetakan loyang dengan api dibawahnya pengaruh garam membuat dominan rasa gurih dan bagi penyuka manis bisa ditambahkan taburan gula diatasnya. Kue pancong ada yang menyebutnya kue gandos atau rangin, orang Surabaya menyebutnya Bandros, orang bandung menyebutnya Bandros, orang Jakarta menyebutnya Pancong, Bojonegoro menyebutnya Tratak jaran, dan orang Bali menyebutnya Daluman. Bentuknya melengkung dengan ketebalan 2 cm bagian dalam kue berwarna putih, sedangkan pemukaan luarnya berwarna coklat.    Recipe  ingredients : - 300 gr tepung beras - 200 ml santan kelapa - 30 gr Garam - 15 Gula pasir - 800 cc air - 300 gr kelapa parut cara membuat : - Campurkan semua bahan kecuali kelapa parut - aduk hingga merata - tambah...
Baca selengkapnya