daily report indonesia version



Assalamualaikum wr.wb
Senin 12 Februari 2018


 
      Hari ini adalah minggu ke2 praktek, namun hari ini adalah hari pertama kegiatan praktek dimulai dikarenakan minggu lalu ada sedikit “problem” yang menyebabkan kegiatan praktek tidak berjalan sesuai jadwal. Saya berangkat dari rumah sekitar pukul 06.47 am dan sampai di kampus pukul 07.10 am. Kami mulai one line mungkin sekitar pukul 08.07 am, sebelum masuk kitchen kami pemeriksaan grooming dan kelengkapan alat oleh supervisor. Kemudian kami one line kembali di dalam kitchen sembari menunggu Chef Aldino datang untuk sedikit memberikan materi dan arahan untuk praktek hari ini.
     Praktek minggu ini bertema “Breakfast” kami di bagi menjadi 10 kelompok (sesuai dengan kelompok blog) dan dari beberapa kelompok tersebut kami dibagi lagi untuk membuat beberapa jenis bread (bakery). Untuk hari ini kami hanya prepare besok baru open Resto. Kelompok saya dapat giliran untuk membuat “Hard Roll”(kelompok 9 & 10 membuat Hard Roll). Kami mulai prepare bahan, adapun bahan-bahan yang disediakan yaitu :
-water
-hard flour          
-Sugar
-salt
-Yeast
-egg whites
-shortening


Yah kurang lebih itu adalah bahan dasar dari hard flour itu sendiri. Kami mulai doing sekitar pukul 10.00 am. Dan selesai sekitar pukul 04.00 pm (untuk keseluruhan kelompok).
     04.00 pm (16.00) kami break untuk isomah (istirahat, sholat, makan :v) sebelum kami mulai GC , dikarenakan hujan kami jadi sedikit lebih lama di kantin :v. Kemudian kami kembali ke kitchen sekitar pukul 05.00 pm. Kami pembagian section untuk GC dan saya mendapatkan bagian Pastry. Yes! Kami beranggotakan 4 orang untuk membersihkan pastry, 5 orang dengan supervisor. Kami mulai dari merapikan bahan-bahan, mengembalikan alat, membersihkan table working, membersihkan lantai, dan Alhamdulillah, finish J

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

1

Gambar
Bread Slicer adalah alat yang digunakan untuk memotong roti secara  otomotis menggunakan bantuan tenaga listrik Mixing Dough adalah alat yang digunakan untuk mencampur adonan baik itu cake ataupun bread Dough Sheeter adalah alat yang digunakan untuk memipihkan adonan roti
Baca selengkapnya

Talas

Gambar
Talas  Talas atau talas bogor (Colocasia esculentaL., suku talas-talasan atau Araceae) merupakan tumbuhan penghasil umbi-umbianyang cukup penting. Diduga asli berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan, talas diperkirakan telah dibudidayakan manusia sejak zaman purba, bahkan pada zaman sebelum padi ditanam orang[4]. Kini talas telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk India, Cina, Afrika Barat dan Utara, dan Hindia Barat[4]. Talas merupakan makanan pokok, selain sukun, di beberapa kepulauan di Oseania. Di Indonesia, talas populer ditanam di hampir semua daerah. Nama-nama daerahnya banyak yang senada dengan perkataan talas dan keladi, misalnya talé, kĕladi, sukat, suhat, seuhat, suwat (Bat.); taro (Nias); taléh, kaladi, kuladi (Min.); talos, kĕladi (Lamp.); talĕs, kĕladi, kujang, luèh (Day.); taleus, bolang (Sd.); tales (Jw.); talĕs, kaladi(Md.); talĕs, kladi (Bl.); talé, koladi, kolai, kolei, korei, kore (aneka dialek di Sulut); aladi, suli, kosi, pa...
Baca selengkapnya

1

Gambar
1. Kue Pancong              Kue pancong adalah jajanan khas yang dapat ditemukan di Jawa, kue pancong terbuat dari adonan tepung beras di campur santan kelapa dan garam secukupnya, Kue pancong dibuat dengan cetakan loyang dengan api dibawahnya pengaruh garam membuat dominan rasa gurih dan bagi penyuka manis bisa ditambahkan taburan gula diatasnya. Kue pancong ada yang menyebutnya kue gandos atau rangin, orang Surabaya menyebutnya Bandros, orang bandung menyebutnya Bandros, orang Jakarta menyebutnya Pancong, Bojonegoro menyebutnya Tratak jaran, dan orang Bali menyebutnya Daluman. Bentuknya melengkung dengan ketebalan 2 cm bagian dalam kue berwarna putih, sedangkan pemukaan luarnya berwarna coklat.    Recipe  ingredients : - 300 gr tepung beras - 200 ml santan kelapa - 30 gr Garam - 15 Gula pasir - 800 cc air - 300 gr kelapa parut cara membuat : - Campurkan semua bahan kecuali kelapa parut - aduk hingga merata - tambah...
Baca selengkapnya