daily Report English version



Assalamualaikum wr.wb
Monday, Februari 12th 2018
   Today is the 2nd week of practice, but today is first day we start a practice because last week, kitchen have a little problem, so practice activities not working according to the schedule. I leave from my home arround at 06.47 am. And i arrive in campus at 07.10 am. We begin one line maybe at 08.07 am. Before we go in the kitchen, we check a grooming and completeness tools by the supervisor. Then we one line againin the kitchen while we waiting Chef Aldino givepractice direction today and this week.
    This week practiceabout “breakfast” we divided into several group. Become  We have10 group (group according blog team) and of some group divided again for make somekind bread (bakery). For today we just a preparing about bread/bakery.  Tomottow In Sya Allah we open a resto. Today my group got a turn formake “Hard Roll” (group 9&10 make a hard roll)  we start prepare ingredients. Ingredients for a hard roll is :
-water

-hard flour
-Sugar
-salt
-Yeast
-egg whites
-shortening
Yah, about ingredients for hard roll this a basic. We startdoing maybe at 10.00 am, and finish maybe at 04.00 pm. (for totality group).
     04.00 om (16.00) we break for “isomah” = istirahat/break, sholat/prayer, and makan/eating, before we start a GC (General Cleaning) . Because Rain (heavy rain) we become a little longer in the cafetaria :v. So, we back to kitchen maybe at 05.00 pm.  We divided section for GC and i have pastry section today. We 4 members GC in pastry section, 5 members with supervisor. We start from tidying up ingredients, cleaning table working, cleaning line, and Alhamdulillah, finish today J

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

1

Gambar
Bread Slicer adalah alat yang digunakan untuk memotong roti secara  otomotis menggunakan bantuan tenaga listrik Mixing Dough adalah alat yang digunakan untuk mencampur adonan baik itu cake ataupun bread Dough Sheeter adalah alat yang digunakan untuk memipihkan adonan roti
Baca selengkapnya

Talas

Gambar
Talas  Talas atau talas bogor (Colocasia esculentaL., suku talas-talasan atau Araceae) merupakan tumbuhan penghasil umbi-umbianyang cukup penting. Diduga asli berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan, talas diperkirakan telah dibudidayakan manusia sejak zaman purba, bahkan pada zaman sebelum padi ditanam orang[4]. Kini talas telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk India, Cina, Afrika Barat dan Utara, dan Hindia Barat[4]. Talas merupakan makanan pokok, selain sukun, di beberapa kepulauan di Oseania. Di Indonesia, talas populer ditanam di hampir semua daerah. Nama-nama daerahnya banyak yang senada dengan perkataan talas dan keladi, misalnya talé, kĕladi, sukat, suhat, seuhat, suwat (Bat.); taro (Nias); taléh, kaladi, kuladi (Min.); talos, kĕladi (Lamp.); talĕs, kĕladi, kujang, luèh (Day.); taleus, bolang (Sd.); tales (Jw.); talĕs, kaladi(Md.); talĕs, kladi (Bl.); talé, koladi, kolai, kolei, korei, kore (aneka dialek di Sulut); aladi, suli, kosi, pa...
Baca selengkapnya

1

Gambar
1. Kue Pancong              Kue pancong adalah jajanan khas yang dapat ditemukan di Jawa, kue pancong terbuat dari adonan tepung beras di campur santan kelapa dan garam secukupnya, Kue pancong dibuat dengan cetakan loyang dengan api dibawahnya pengaruh garam membuat dominan rasa gurih dan bagi penyuka manis bisa ditambahkan taburan gula diatasnya. Kue pancong ada yang menyebutnya kue gandos atau rangin, orang Surabaya menyebutnya Bandros, orang bandung menyebutnya Bandros, orang Jakarta menyebutnya Pancong, Bojonegoro menyebutnya Tratak jaran, dan orang Bali menyebutnya Daluman. Bentuknya melengkung dengan ketebalan 2 cm bagian dalam kue berwarna putih, sedangkan pemukaan luarnya berwarna coklat.    Recipe  ingredients : - 300 gr tepung beras - 200 ml santan kelapa - 30 gr Garam - 15 Gula pasir - 800 cc air - 300 gr kelapa parut cara membuat : - Campurkan semua bahan kecuali kelapa parut - aduk hingga merata - tambah...
Baca selengkapnya