Daily mid



Assalamualaikum wr.wb
Wednesday 28-03-2018

This week is his schedule Weeks of practice for our class (MTB 2A) we divided into 4 groups, every group has shared the schedule of her practice, for my group (group 4) get the schedule on Wednesday and get a menu rotation 1.3 where the rotation of the contents is Indonesian food. Before the day of our practice, we have divided the section to be in handle. And i handle pastry section.  I make Bika Ambon from Medan.

Yesterday (the day before praktice) Tuesday 27 March 2018, my group prepared all ingredients we doing everything we can do on that day. First i prepared ingredients for Bika Ambon. i make biang, i mix ingredients from biang are flour, coconut water, Yeast, and salt i mixing until i get a good texture and i proofing until 1 hour. Next i make dough for Bika Ambon and ingredients are, coconut milk, egg, sugar, salt, tapioca flour and blabla la. Finished i mixing ingredients. For dough i pour a biang into dough and i proofing again until one night in the chiller.
Ingredients for biang

Ingredients for dough Bika ambon




Proofing 


Just a story when making Bika Ambon I had 2 times failure. But, Alhamdulillah in experiment 3 succes. And the day Wednesday 28 march 2018, i bake a Bika Ambon ini the oven untill 1 1/2 hour (one and a half hours) and Alhamdulillah i get a good texture. Finished, i and my friend plating Bika Ambon for explain. Finished we plating i and my friend that are in the other section go to restauran for explain about rotasi 1.3 it's Indonesian food. And finish in the resto we go to office for explain again. Finish, i preprared ini the checker section because today i'm acquire.


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

1

Gambar
Bread Slicer adalah alat yang digunakan untuk memotong roti secara  otomotis menggunakan bantuan tenaga listrik Mixing Dough adalah alat yang digunakan untuk mencampur adonan baik itu cake ataupun bread Dough Sheeter adalah alat yang digunakan untuk memipihkan adonan roti
Baca selengkapnya

Talas

Gambar
Talas  Talas atau talas bogor (Colocasia esculentaL., suku talas-talasan atau Araceae) merupakan tumbuhan penghasil umbi-umbianyang cukup penting. Diduga asli berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan, talas diperkirakan telah dibudidayakan manusia sejak zaman purba, bahkan pada zaman sebelum padi ditanam orang[4]. Kini talas telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk India, Cina, Afrika Barat dan Utara, dan Hindia Barat[4]. Talas merupakan makanan pokok, selain sukun, di beberapa kepulauan di Oseania. Di Indonesia, talas populer ditanam di hampir semua daerah. Nama-nama daerahnya banyak yang senada dengan perkataan talas dan keladi, misalnya talé, kĕladi, sukat, suhat, seuhat, suwat (Bat.); taro (Nias); taléh, kaladi, kuladi (Min.); talos, kĕladi (Lamp.); talĕs, kĕladi, kujang, luèh (Day.); taleus, bolang (Sd.); tales (Jw.); talĕs, kaladi(Md.); talĕs, kladi (Bl.); talé, koladi, kolai, kolei, korei, kore (aneka dialek di Sulut); aladi, suli, kosi, pa...
Baca selengkapnya

1

Gambar
1. Kue Pancong              Kue pancong adalah jajanan khas yang dapat ditemukan di Jawa, kue pancong terbuat dari adonan tepung beras di campur santan kelapa dan garam secukupnya, Kue pancong dibuat dengan cetakan loyang dengan api dibawahnya pengaruh garam membuat dominan rasa gurih dan bagi penyuka manis bisa ditambahkan taburan gula diatasnya. Kue pancong ada yang menyebutnya kue gandos atau rangin, orang Surabaya menyebutnya Bandros, orang bandung menyebutnya Bandros, orang Jakarta menyebutnya Pancong, Bojonegoro menyebutnya Tratak jaran, dan orang Bali menyebutnya Daluman. Bentuknya melengkung dengan ketebalan 2 cm bagian dalam kue berwarna putih, sedangkan pemukaan luarnya berwarna coklat.    Recipe  ingredients : - 300 gr tepung beras - 200 ml santan kelapa - 30 gr Garam - 15 Gula pasir - 800 cc air - 300 gr kelapa parut cara membuat : - Campurkan semua bahan kecuali kelapa parut - aduk hingga merata - tambah...
Baca selengkapnya