Boga

Risoles Dalam istilah kuliner Perancis, verba rissolerberarti menjadikan coklat. Sebuah rissoleselalu dibungkus oleh pastri gelembungatau sejenisnya, biasanya digoreng, tetapi kadang-kadang dipanggang di oven. Rasarissole dapat asin atau manis. Rasa manis didapat dengan menaburinya dengan gula halus dan melengkapinya dengan saus buah. Risoles (bahasa Belanda: rissole) adalahpastri berisi daging, biasanya daging cincang, dan sayuran yang dibungkus dadar, dan digoreng setelah dilapisi tepung panir dan kocokan telur ayam. Sumber : http://jualrisolenak.blogspot.co.id/2015/12/asal-usul-makanan-risoles.html?m=1 Bika Ambon  Menurut penjelasan M Muhar Omtatok, seorang budayawan dan sejarawan, kue bika ambon terilhami dari kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka. Selanjutnya dimodifikasi dengan bahan pengembang berupa nira/tuak enau hingga berongga dan berbeda dari kue Bika atau Bingka khas Melayu itu. Selanjutnya M Muhar Omtatok menyebutkan bahwa kue ini disebut bika ...

Talas  Talas atau talas bogor (Colocasia esculentaL., suku talas-talasan atau Araceae) merupakan tumbuhan penghasil umbi-umbianyang cukup penting. Diduga asli berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan, talas diperkirakan telah dibudidayakan manusia sejak zaman purba, bahkan pada zaman sebelum padi ditanam orang[4]. Kini talas telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk India, Cina, Afrika Barat dan Utara, dan Hindia Barat[4]. Talas merupakan makanan pokok, selain sukun, di beberapa kepulauan di Oseania. Di Indonesia, talas populer ditanam di hampir semua daerah. Nama-nama daerahnya banyak yang senada dengan perkataan talas dan keladi, misalnya talé, kĕladi, sukat, suhat, seuhat, suwat (Bat.); taro (Nias); taléh, kaladi, kuladi (Min.); talos, kĕladi (Lamp.); talĕs, kĕladi, kujang, luèh (Day.); taleus, bolang (Sd.); tales (Jw.); talĕs, kaladi(Md.); talĕs, kladi (Bl.); talé, koladi, kolai, kolei, korei, kore (aneka dialek di Sulut); aladi, suli, kosi, pa...

Blender Blender adalah alat elektronik berupa sebuah wadah dilengkapi pisau berputar yang digunakan untuk mengaduk, mencampur, menggiling, atau melunakkan bahan makanan. Pisau berbentuk seperti sebuah baling-baling pendek yang dipasang pada bagian bawah wadah. Pisau ini diputar dengan cepat dengan tenaga dari sebuah motor sehingga alat ini dengan segera dapat mencampur, mencincang, dan melumatkan bahan-bahan yang dimasukkan ke dalamnya. Blender juga umumnya dilengkapi pengatur kecepatan berputarnya pisau di dalam wadah. Blender biasanya dipakai di dapur atau di bar. Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Blender Hand blender Merupakan sebuah alat yang berukuran kecil dimana fungsinya sama seperti blender pada umumnya namun ukuran blender ini lebih kecil dan lebih fleksibel. Piping bag Sebuah tas kue (atau piping bag di Commonwealth ) adalah sering kerucut - atau berbentuk segitiga, genggam [1] tas yang terbuat dari kain , kertas , atau plastik yang digunakan untuk ...

Assalamualaikum wr.wb Wednesday 28-03-2018 This week is his schedule Weeks of practice for our class (MTB 2A) we divided into 4 groups, every group has shared the schedule of her practice, for my group (group 4) get the schedule on Wednesday and get a menu rotation 1.3 where the rotation of the contents is Indonesian food. Before the day of our practice, we have divided the section to be in handle. And i handle pastry section.  I make Bika Ambon from Medan. Yesterday (the day before praktice) Tuesday 27 March 2018, my group prepared all ingredients we doing everything we can do on that day. First i prepared ingredients for Bika Ambon. i make biang, i mix ingredients from biang are flour, coconut water, Yeast, and salt i mixing until i get a good texture and i proofing until 1 hour. Next i make dough for Bika Ambon and ingredients are, coconut milk, egg, sugar, salt, tapioca flour and blabla la. Finished i mixing ingredients. For dough i pour a biang into dough and i proo...

Assalamualaikum warahmatullahi. WB. Rabu, 28 Maret 2018 Minggu ini adalah jadwalnya Minggu praktek untuk kelas kami (MTB 2A) kami di bagi menjadi 4 grup, setiap grup telah di bagikan jadwal praktek nya, untuk grup saya (kel.4) mendapatkan jadwal di hari Rabu dan mendapatkan menu rotasi 1.3 yang dimana rotasi tersebut isinya adalah Indonesian food. Sebelum hari praktek kami, kami telah membagi section yang akan di handle. Sebenarnya grup kami terdiri dari 9 orang, namun dikarenakan 1 orang sedang sakit dan tidak memungkinkan untuk mengikuti mid test. Jadi total kami sisa 8 orang, setiap section di handle oleh 2 orang dan saya mendapatkan pastry dan yang saya buat Bika Ambon. Sehari sebelum hari praktek kelompok saya, yaitu hari Selasa 27 Maret 2018 kami prepare seluruh bahan yang memang sudah bisa untuk dikerjakan dan tentunya kami diawasi oleh chef Dino, kami mulai prepare sekitar pukul 09.30. yang pertama saya lakukan adalah prepare seluruh bahan dan mulai membuat biang untuk...

Terminologi Anpan Bread (Japanese Sweet Roll) An-pan tercipta pada tahun 1874, oleh pemilik roti kimuraya di distrik Ginza Tokyo. awalnya Kimura Yasube'e, nama pemilik toko tersebut mencoba untuk membuat roti yang sesuai dengan selera orang Jepang. Kemudian dengan mengambil ide dari manju kukus yang merupakan makanan khas Jepang, didapatlah roti yang lembut, manis, mudah dimakan dan cocok pula dengan selera orang Jepang. Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Anpan Bara Brith Bread Bara Brith mendapatkan namanya dari bahasa Welsh , "bara" yang berarti roti dan "brith" diterjemahkan sebagai berbintik-bintik. Hal ini diklaim telah ditemukan oleh koki Welsh yang menambahkan buah kering dan rempah-rempah ke adonan roti, menciptakan versi pertama dari roti teh tradisional Welsh. [1] Ini kemudian digunakan sebagai coloqiualism - untuk "di atas bumbu Bara Brith" berarti melakukan sesuatu secara berlebihan. Sumber : https://en.m.wikipedia.org/...

Meat slicer Alat pengiris daging , yang juga disebut mesin pengiris , alat pengiris deli , atau alat pengiris, adalah alat yang digunakan di toko dagingdan toko makanan untuk mengiris daging, sosis, keju dan produk deli lainnya. Model pemotong daging yang lebih tua dapat dioperasikan dengan engkol , sementara yang lebih baru umumnya menggunakan motor listrik . [1] Sementara alat pengiris secara tradisional merupakan peralatan komersial, versi penggunaan domestik juga dipasarkan Sumber : https://en.m.wikipedia.org/wiki/Meat_slicer Meat grinder Penggiling daging adalah alat dapur untuk memotong halus ('mincing') dan / atau pencampuran daging mentah atau dimasak, ikan , sayuran atau makanan sejenis. Sumber : https://en.m.wikipedia.org/wiki/Meat_grinder Toaster Pemanggang roti , atau pembuat roti panggang, adalah alat kecil listrik yangdirancang untuk mengupas roti irisan dengan mengoleskannya ke api yang berseri, sehingga mengubahnya menjadi roti panggang . Peman...