dressing

Macam-Macam Dressing

1. Thousand Island

Ini adalah saus salad yang paling populer karena cocok digunakan sebagai dressing aneka bahan salad baik yang mentah maupun yang direbus. Thousand Island dibuat dari campuran mayones, air lemon, paprika, worcestershire sauce atau saus BBQ, mustard, cuka, krim, saus sambal, sari tomat, atau tabasco. Saus dengan tekstur kental ini ini memiliki warna pink yang cantik dan rasa manis gurih.

2. Blue Cheese

Saus ini sangat disukai oleh masyarakat Amerika. Selain sebagai salad dressing, blue cheese juga disajikan sebagai saus celup. Sesuai namanya, dressing ini dibuat dari bahan utama blue cheese yang dicampur mayones, sour cream, yoghurt, susu, cuka, bawang bombai bubuk, dan bawang putih bubuk. Perpaduan bahan-bahan tersebut menghasilkan saus berwarna putih dengan rasa yang merupakan perpaduan antara asam dan gurih. Salad yang cocok dipadukan dengan blue cheese adalah salad yang terdiri dari sayuran keras yang harus direbus, misalnya buncis dan kacang-kacangan, serta daging olahan.

3. Italian Dressing

Tidak seperti saus pada umumnya, Italian dressing tidak terlalu kental. Rasanya juga asam segar tanpa rasa gurih karena terbuta dari campuran air, cuka atau perasan lemon, minyak sayur, paprika cincang, gula atau sirop jagung, adas, dan garam. Sebagai penguat rasa, bisa juga ditambahkan bawang putih dan bawang bombai.

4. French Dressing

Kalau Emak menyukai salad yang renyah seperti garden salad, french dressing adalah pilihan yang paling tepat untuk dijadikan sebagai sausnya. Dressing yang juga dikenal dengan nama vinaigrette ini dibuat dari campuran aneka minyak dan cuka. Minyak yang biasa digunakan adalah minyak kedelai, canola, zaitun, bunga matahari, safflower, kacang tanah, dan biji anggur. Untuk penambah rasa, Emak juga bisa menambahkan rempah-rempah dan sari buah.

5. Saus Jahe

Dilihat dari namanya, sudah bisa ditebak kalau saus ini merupakan saus khas Asia. Karena mengguanakan bahan utama jahe, saus berwarna oranye kecokelatan memiliki rasa khas pedas dan manis. Saus ini sangat mudah dibuat karena bahannya mudah didapat di Indonesia, yaitu cuka beras, bawang putih cincang, jahe, minyak zaitun, saus sambal, daun bawang, minyak wijen, merica, madu, sirop jagung, dan air. Saus jahe sangat cocok dijadikan sebagai dressing salad buah. Selain salad, saus jahe juga banyak digunakan pada masakan berbahan ayam dan ikan.