Daily

assalamualaikum wr.wb
senin, 7 Mei 2018

minggu ini adalah minggu terakhir praktek si semester 2 sebelum final. hari ini kami mengulang rotasi 2.1 yaitu chinese food dan kelompok saya membuat appetizer 'chinese spinach an peanut salad" sebelum memulai doing seperti biasa kami diberikan arahan agar bekerja dengan tertib. Chef Dino juga memberikan tugas untuk membuat egg dishes setiap harinya di minggu ini dan memperlihatkannya ke chefDino sebelum jam 3. Hari ini yang kami buat adalah Suny Side Up dan Turn over.
Sunny side up+turn over

 Preparan


Kami mulai prepare, dan yang pertama kami lakukan adalah prepare spinach (bayam), spinach nya dipetik bukan dipotong. kemudian kami prepare kacang, untuk kacang pertama kami sangrai agar kulit kacang tersebut mudah untuk terlepas, kemudian kami goreng. setelah selesai menggoreng di wrap dan disimpan di chiller, preparan kelompok saya selesai, dan sayapun berlih membuat egg dishes. setelah selesai, yang pertama saya buat adalah turn over lalu suny side up, setelah selesai saya menghadap ke chef Dino.

Suny Side Up dan Turn over adalah salah satu dari egg dshes (jenis hidangan telur) dalam masakan indonesia suny side up dan turn over lebih dikenal dengan nama "telur mata sapi" namun untuk suny side up itu dia setengah matang sementara turn over dia matang seluruhnya. sekita pukul 12.15 kami diberikan waktu break selama 45 menit sebelum mulai GC. setelah selesai break saya langsung ke kitchen untuk GC, table working, stove, lantai, seperti biasa kami memiliki batas waktu hingga pukul 15.00 harus clear. kami pulang sekiotar pukul 16.30.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

1

Gambar
Bread Slicer adalah alat yang digunakan untuk memotong roti secara  otomotis menggunakan bantuan tenaga listrik Mixing Dough adalah alat yang digunakan untuk mencampur adonan baik itu cake ataupun bread Dough Sheeter adalah alat yang digunakan untuk memipihkan adonan roti
Baca selengkapnya

Talas

Gambar
Talas  Talas atau talas bogor (Colocasia esculentaL., suku talas-talasan atau Araceae) merupakan tumbuhan penghasil umbi-umbianyang cukup penting. Diduga asli berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan, talas diperkirakan telah dibudidayakan manusia sejak zaman purba, bahkan pada zaman sebelum padi ditanam orang[4]. Kini talas telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk India, Cina, Afrika Barat dan Utara, dan Hindia Barat[4]. Talas merupakan makanan pokok, selain sukun, di beberapa kepulauan di Oseania. Di Indonesia, talas populer ditanam di hampir semua daerah. Nama-nama daerahnya banyak yang senada dengan perkataan talas dan keladi, misalnya talé, kĕladi, sukat, suhat, seuhat, suwat (Bat.); taro (Nias); taléh, kaladi, kuladi (Min.); talos, kĕladi (Lamp.); talĕs, kĕladi, kujang, luèh (Day.); taleus, bolang (Sd.); tales (Jw.); talĕs, kaladi(Md.); talĕs, kladi (Bl.); talé, koladi, kolai, kolei, korei, kore (aneka dialek di Sulut); aladi, suli, kosi, pa...
Baca selengkapnya

1

Gambar
1. Kue Pancong              Kue pancong adalah jajanan khas yang dapat ditemukan di Jawa, kue pancong terbuat dari adonan tepung beras di campur santan kelapa dan garam secukupnya, Kue pancong dibuat dengan cetakan loyang dengan api dibawahnya pengaruh garam membuat dominan rasa gurih dan bagi penyuka manis bisa ditambahkan taburan gula diatasnya. Kue pancong ada yang menyebutnya kue gandos atau rangin, orang Surabaya menyebutnya Bandros, orang bandung menyebutnya Bandros, orang Jakarta menyebutnya Pancong, Bojonegoro menyebutnya Tratak jaran, dan orang Bali menyebutnya Daluman. Bentuknya melengkung dengan ketebalan 2 cm bagian dalam kue berwarna putih, sedangkan pemukaan luarnya berwarna coklat.    Recipe  ingredients : - 300 gr tepung beras - 200 ml santan kelapa - 30 gr Garam - 15 Gula pasir - 800 cc air - 300 gr kelapa parut cara membuat : - Campurkan semua bahan kecuali kelapa parut - aduk hingga merata - tambah...
Baca selengkapnya