food 7

1. Mie goreng djawa

Mie goreng adalah makanan yang populer di daerah Asia tenggara salah satunya di negara Indonesia. mie goreng terbuat dari mie kuning yang digoreng dengan sedikit minyak goreng, dan ditambahkan bawang putih, bawang merah, udang serta daging ayam atau daging sapi, telur ayam, irisan bakso, sayuran, tomat, cabai, dan acar. Karena makanan yang satu ini sangat populer, maka dapat dengan mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, mulai dari pedagang kaki lima, warung pinggir jalan sampai restoran mewah. 

Bahan:

mie

kecap manis

sawi

Daun bawang

dada ayam

ati ampela

udang

Bumbu halus :

bawang putih

lada

Garam

cara membuat:

Rebus mie, tiriskan,masukan kecap manis,aduk rata

Buat air kaldu,rebus dada ayam,ati ampela, setelah matang potong kecil ati ampela,Suir ayam

Tumis bumbu halus sampe matang dan harum,masukan udang,ayam,ati ampela,aduk rata,masukan sawi + air kaldu rebusan ayam tadi,masak sampe kuah agak menyusut, tambahkan garam,kaldu jamur,aduk rata,masukan mie,daun bawang,masak sebentar agar mie meresap.

2. Cap cay sayuran

Secara tertulis, sejarah cap cay memang tidak pernah diketemukan. Walaupun makanan ini sudah sangat umum dan lazim ditemui dalam kehidupan masyarakat Indonesia. Tak hanya di restoran yang menjual chinese food, di penjual mi dan nasi goreng yang dijajakan gerobak di pinggir jalan pun, menu ini pun bisa dijumpai.
Cerita tentang asal usul cap cay memang banyak sekali versinya. Sehingga sulit juga untuk menentukan, di sini saya coba share tentang sejarah Cap Cay dari beberapa versi.
cap cay pertama kali dikenal di daratan Cina pada era Dinasty Qing (1644-1911). Cap cay yang dikenal saat itu berupa potongan sayur-sayuran yang dicampur dengan jerohan hewan.
cap cay adalah masakan kaum imigran Cina yang berkelana kemana-mana. Makanan yang dimasak hari itu adalah apa yang ditemuinya hari itu. Semua yang ditemukan hari itu dipotong-potong, kemudian dimasak menjadi satu. Kalau sayur yang ditemukan lebih banyak, maka cap cay hari itu menjadi semakin mewah. Tapi di Cina sendiri, masakan ini tidak dikenal. Hanya di wilayah Taisan, yang mayoritas penduduknya pengelana dan kaum imigran, istilah masakan cap cay ini dikenal dan ada.
Sementara versi yang populer di Amerika menceritakan bahwa kunjungan Li Hung Chang, duta besar Cina ke New York pada 29 Agustus 1896, menjadi latar belakang munculnya masakan cap cay di Negeri Paman Sam itu. Dalam sebuah jamuan makan malam, Li Hung Chang menolak semua hidangan mewah. Ia pun menugaskan juru masak pribadinya untuk menyiapkan menu. Sang koki akhirnya menciptakan masakan yang bisa diterima oleh lidah Amerika dan Eropa. Hingga jadilah masakan cap cay itu.
Selain dari versi di atas juga yg mengatakan ( saya lupa sumbernya) bahwa CapCay bukan berasal dari China, melainkan masakan yg diciptakan oleh orang Tionghoa di yg tinggal Indonesia.

Bahan:

paha ayam, potong-potong kecil

hati ampela ayam, iris tipis

wortel, iris tipis

tomat, belah empat

daun bawang, iris menyerong

kol muda, potong-potong

jamur bulat, belah

bunga kol, rebus setengah matang, lepaskan bongkolnya potong sedikit tangkai

udang kecil, kupas kulit

bawang merah, tumbuk kasar

bawang putih, tumbuk kasar

tepung maizena, campur sedikit air

kapri secukupnya

garam dan lada secukupnya

air kaldu ayam secukupnya

minyak untuk menumis

cara membuat:

Panaskan penggorengan, beri sedikit minyak. Setelah cukup panas, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan potongan ayam, udang, hati ampela, aduk lalu masak hingga setengah matang.

Masukkan semua sayuran, aduk rata lalu beri garam dan lada secukupnya. Tambahkan air kaldu secukupnya lalu kentalkan dengan tepung maizena, aduk rata. Angkat dan sajikan panas.

rasa    : Lezat

tekstur: cair

warna : hijau,merah,kuning 

sejarah:

2. Beef black papper

Bahan:

Tenderloin (has dalam)

Paprika hijau

Paprika kuning

Paprika merah

Onion

Daun bawang

Bawang putih

Bahan Sauce Black Pepper :

Gula

Madu

Sauce tiram

lada hitam bulat

Kecap inggris

L&P sauce

Bawang putih

Cara Memasak :

Potong onion, paprika, bawang putih diiris, daging potong dadu agak besar

Panaskan pan/panci dan beri minyak

Tumis daging sampai berwarna kecoklatan, sisihkan

Tumis bawang putih, Bombay sampai harum

Masukan Paprika dan daging, aduk rata

Masukan saos yang sudah di buat tadi, aduk rata

Tumis semua sampai daging matang

Sajikan di piring sesuai selera 

Cara membuat sauce

Masak gula seperti caramel, aduk rata

Masukan bahan saos lainnya, aduk rata

Masak sampai mendidih