Boga

Assalamualaikum wr. Wb. Wednesday, May 30, 2018 is the schedule of final practice for a group of 4 and we make Thai food (rotation 2.2) we come to the kitchen at around 08.00 in the morning. At 09.00 we standing one line on the kitchen for the division of the section. Division section alloted random using paper. After that wa are given direction for practice, after that we started thawing ingredients ( meat, chicken, and seafood). Doing (cutting, marinade, fry dkk) started at 13.00. because we have long time while waiting at. 13.00. We break untill at 12.30, we come back to kitchen and started doing. For final practice this Time i got section main course. To section the main course we consist of 3 people, so we divide the tasks. I can three to make the rice and dressing. The first thing I do is make the rice first, once the rice is till in the stage of steaming . make a dressing. Dressings for the main course and appetizer that is used is a Thai dressing, so we onl...

1. Tang yuan Secara historis, sejumlah nama berbeda digunakan untuk merujuk pada makanan ini.Selama era Yongle dari Dinasti Ming , nama itu secara resmi ditetapkan sebagai yuanxiao(berasal dari Festival Yuanxiao ), yang digunakan di Tiongkok utara . Nama ini secara harfiah berarti "malam pertama", menjadi bulan purnama pertama setelah Tahun Baru Imlek , yang selalu merupakan bulan baru . Namun di Cina bagian selatan , mereka disebut tangyuan . [1] Legenda mengatakan bahwa selama pemerintahan Yuan Shikai dari tahun 1912 hingga 1916, ia tidak menyukai nama yuanxiao (元宵) karena kedengarannya identik dengan "hapus Yuan " (袁 消), sehingga ia memberi perintah untuk mengganti nama menjadi tangyuan . [2]Moniker baru ini secara harfiah berarti "bola bundar dalam sup" atau " pangsit bundardalam sup". Dalam varietas Hakka dan KantonCina, tangyuan diucapkan sebagai "tong rhen" atau "tong jyun". Istilah tangtuan (Hakka: tong ton ,...

Ladle Fungsi : digunakan untuk mengambil makanan berkuah ataupun stock (cairan lebih banyak) Material : stainless steel Klasifikasi : supporting utensil Cleaning : Cara membersihkan nya ialah dengan di cuci menggunakan air sabun, bilas kemudian keringkan menggunakan napkin bersih.  Cutting Dough Fungsi : untuk memotong adonan Material : stainless steel Klasifikasi : pastry bakery utensil Cleaning :cuci bersih menggunakan air sabun.  Peeler  Fungsi : mengupas bahan makanan (kulit sayuran) Material : stainless steel, gagang plastik or iron Klasifikasi : cutting utensil Cleaning :cuci bersih menggunakan air sabun. Sharpener  Fungsi : untuk mengasah pisau  Material : batu, diamond, stainless Klasifikasi : supporting utensil Cleaning : cuci bersih menggunakan air sabun. Spoon  Fungsi : di dalam kitchen digunakan sebagai alat untuk tester makanan :v Material : stainless steel Klasi...

Solanum Melongena (Terong) Terung[1] (Solanum melongena, di pulau Jawa  ebih dikenal sebagai terong) adalah tumbuhan penghasil buah  yang dijadikan sayur-sayuran. Asalnya adalah india dan Sri Langka Terung berkerabat dekat dengan Kentang dan Leunca. dan agak jauh dari Tomat.  Terung ialah terna yang sering ditanam secara tahunan. Tanaman ini tumbuh hingga 40–150 cm (16-57 inci) tingginya. Daunnya besar, dengan lobus yang kasar. Ukurannya 10–20 cm (4-8 inci) panjangnya dan 5–10 cm (2-4 inci) lebarnya. Jenis-jenis setengah liar lebih besar dan tumbuh hingga setinggi 225 cm (7 kaki), dengan daun yang melebihi 30 cm (12 inci) dan 15 cm (6 inci) panjangnya. Batangnya biasanya berduri. Warna bunganya antara putih hingga ungu, dengan mahkota yang memiliki lima lobus. Benang sarinya berwarna kuning. Buah tepung berisi, dengan diameter yang kurang dari 3 cm untuk yang liar, dan lebih besar lagi untuk jenis yang ditanam. Cara menanam tanaman terung adalah dise...

Assalamualaikum wr.wb Rabu, 30 Mei 2018 adalah jadwal final praktek untuk kelompok 4 dan kami membuat hidangan Thailand food (rotasi 2.2) kami datang ke kitchen sekitar pukul 08.00 pagi. Sekitar pukul 09.00 kami one line untuk pembagian section, pembagian section dilakukan dengan cara lot atau di acak menggunakan kertas. Setelah pembagian section selesai kami diberikan arahan. Setelah selesai arahan kami di persilahkan untuk thawing daging, proses doing (cutting, marinade, dll) di lakukan mulai pukul 13.00 .  Thailand dressing Khau Plao  Gai Tod Takrai  Setelah selesai thawing bahan kami break hingga pukul 12.30 kemudian kami kembali ke kitchen untuk absen dan pukul 13.00 kami mulai doing. Untuk final praktek kali ini saya dapat section main course. Untuk section main course kami beranggotakan 3 orang, jadi kami membagi tugas. Saya dapat tiga untuk membuat nasi dan dressing. Yang pertama saya lakukan adalah membuat nasi terlebih dahulu, setelah ...

Macam-Macam Dressing 1. Thousand Island Ini adalah saus salad yang paling populer karena cocok digunakan sebagai dressing aneka bahan salad baik yang mentah maupun yang direbus. Thousand Island dibuat dari campuran mayones, air lemon, paprika, worcestershire sauce atau saus BBQ, mustard, cuka, krim, saus sambal, sari tomat, atau tabasco. Saus dengan tekstur kental ini ini memiliki warna pink yang cantik dan rasa manis gurih. 2. Blue Cheese Saus ini sangat disukai oleh masyarakat Amerika. Selain sebagai salad dressing, blue cheese juga disajikan sebagai saus celup. Sesuai namanya, dressing ini dibuat dari bahan utama blue cheese yang dicampur mayones, sour cream, yoghurt, susu, cuka, bawang bombai bubuk, dan bawang putih bubuk. Perpaduan bahan-bahan tersebut menghasilkan saus berwarna putih dengan rasa yang merupakan perpaduan antara asam dan gurih. Salad yang cocok dipadukan dengan blue cheese adalah salad yang terdiri dari sayuran keras yang harus direbus, misalnya bunc...