Utensilequipment


tempura wok ranger
    function : untuk memasak tempura
    material : stainless steel
    cleaning : cuci dengan napkin dan air sabun dan bilas dengan air bersih


dish rack
    function : menyimpan piring
    material : stainless steel
    cleaning : dicuci dengan sabun dan dibilas dengan air



cooling rack
    function : tempat untuk mendinginkan makanan biasanya untuk cake
    material : stainlees steel
    cleaning : cuci dengan sabun dan air bersih


 pao steamer
    function : alat untuk mengukus pao (bakpao)
    material : stainless steel
   cleaning : di cuci menggunakan sabun dan di bilas dengan air

rubber cutting board
   funtion : untuk memotong
   material : rubber
   cleaning : cuci di tempat cuci piring


pastry blender
    function : untuk memotong bhan yang ada di pastry seperti batter
    material : stainless steel
    cleaning : di cuci menggunakan sabun  dan dibilas dengan air bersih


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily

Gambar
assalamualaikum wr.wb senin, 7 Mei 2018 minggu ini adalah minggu terakhir praktek si semester 2 sebelum final. hari ini kami mengulang rotasi 2.1 yaitu chinese food dan kelompok saya membuat appetizer 'chinese spinach an peanut salad" sebelum memulai doing seperti biasa kami diberikan arahan agar bekerja dengan tertib. Chef Dino juga memberikan tugas untuk membuat egg dishes setiap harinya di minggu ini dan memperlihatkannya ke chefDino sebelum jam 3. Hari ini yang kami buat adalah Suny Side Up dan Turn over. Sunny side up+turn over  Preparan Kami mulai prepare, dan yang pertama kami lakukan adalah prepare spinach (bayam), spinach nya dipetik bukan dipotong. kemudian kami prepare kacang, untuk kacang pertama kami sangrai agar kulit kacang tersebut mudah untuk terlepas, kemudian kami goreng. setelah selesai menggoreng di wrap dan disimpan di chiller, preparan kelompok saya selesai, dan sayapun berlih membuat egg dishes. setelah selesai, yang pertama saya bua...
Baca selengkapnya

MID TEST

Assalamualaikum wr.wb   So, today is the mid test schedule like the previous mid system, daily test schedule for one group. so my group got the first test day which was Monday, so we used the day off, Sunday to prepare, on the day I prepared the tarlet handle. so me and a friend of mine made big, medium and small tarlets. for small-sized tarlets we make in large quantities, approximately 60-80 pcs, for large and medium-sized tarlets each with 2 pcs. then continued the next day on Monday, in the morning I started to fill the tarlet that was made yesterday with the filling that my friends had made before. After the products are ready, we just start to set up in the Rector's lobby. we start open at 10:00 and finish at 12.00
Baca selengkapnya

tools 7

Gambar
bottle opener   fungsi : untuk membuka tutup botol material : stainless klasifikasi : supporting utensil cleaning : cuci bersih menggunakan air sabun slicer machine fungsi :   untuk   men-slice bahan dengan ketebalan tertentu yang bisa diatur material : iron and stainless klasifikasi : equipment cleaning : lap bersih menggunakan napkin basah meat grinder fungsi : untuk mencincang hingga halus daging material : iron and stainless klasifikasi : equipment cleaning : lap bersih menggunakan napkin basah  
Baca selengkapnya