Boga

Parsley   Peterseli atau peterseli taman (Petroselinum crispum) adalah spesies tanaman berbunga di keluarga Apiaceae, asli daerah Mediterania tengah (Italia selatan, Yunani, Portugal, Spanyol, Malta, Maroko, Aljazair, dan Tunisia), dinaturalisasi di tempat lain di Eropa, dan secara luas dibudidayakan sebagai ramuan, rempah-rempah, dan sayuran. Di mana ia tumbuh sebagai dua tahunan, pada tahun pertama, ia membentuk roset tripinnate dengan panjang 10–25 cm (3,9–9,8 inci) dengan banyak selebaran 1-3 cm (0,4–1,2 in), dan akar tunggang yang digunakan sebagai toko makanan selama musim dingin. Peterseli banyak digunakan dalam masakan Eropa, Timur Tengah, dan Amerika. Peterseli daun keriting sering digunakan sebagai hiasan. Di Eropa Tengah, Eropa Timur, dan Eropa Selatan, serta di Asia Barat, banyak hidangan disajikan dengan peterseli cincang hijau segar yang ditaburkan di atasnya. Root parsley sangat umum di masakan Eropa tengah, timur, dan selatan, di mana itu di...

Assalamualaikum wr.wb Rabu 25 April 2018 Hari ini adalah hari ke 3 praktek di Minggu ini dan hari ke 3 pula kami praktek kembali di cold kitchen. Saya berangkat sekitar pukul 07.15 dan sampai 07.50. seperti biasa kami one line pukul 08.00 untuk pemeriksaan grooming dan alat sebelum masuk ke kitchen. Supervisor yang mengawasi hari ini hanya 1 orang. Setelah selesai pemeriksaan kami di absen satu persatu untuk masuk kitchen, setelah menyimpan tas di loker saya langsung menuju cold kitchen untuk one line, sambil menunggu teman yang lain saya membaca recipe untuk mengecek apa-apa saja yang terlebih dahulu akan saya siapkan. Setelah semua berkumpul di cold kitchen setiap section section explain sejauh mana preparan mereka telah selesai. Setelah setiap section selesai explain kami mulai doing, selama proses doing sesekali saya bertanya kepada supervisor mengenai penggunaan beberapa bahan yang tidak saya mengerti. Open resto sekitar pukul 12.00 dan close pukul 13.00, kami langsung mulai ...

Egg poacher Function : To poaching egg Material : stainless steel Cleaning : Wash with soapy water and rinse Apple slicer Mchine Function : To slice apple in the large quantity Material : Iron and stainless steel Cleaning : knife wash with wet napkin Pancake pan Function : To fry pancake Material : iron and stainless steel Cleaning : wash with soapy water and rinse sckewer     function : to stuck meat like poultry and beef     material : stainless steel     cleaning : wash in diswasher nut cracker     function : to crack nut easily     material : stainless steel     cleaning : wash in dishwasher cake server     function : to served the slice cake     material : stainless steel     cleaning : wash in diswahser

Assalamualaikum wr WB Selasa 24 April 2018 Hari ini saya berangkat pukul 07.20 dan sampai pukul 07.50. pukul 08.00 kami one line untuk pemeriksaan tools and grooming setelah itu kami di absen dan masuk ke kitchen. Kami one line sambil menunggu dipersilahkan untuk doing. Hari ini Kelompok saya handle dessert kemarin sudah prepare untuk pisang ijo nya ready dan untuk hari ini yang sisa kami buat adalah Sauce nya. Karena anggota kelompok kami banyak kami membagi tugas, beberapa handle Sauce untuk pisang ijo, dan beberapa lagi handle preparan untuk praktek besok. Besok kami handle bagian soup. Besok kami mengulang rotasi 2.4 yaitu Japanese food dan besok kelompok saya handle section soup dan soup yang kami buat adalah miso soup. Setelah selesai dengan preparan untuk besok, saya lanjut lagi mengerjakan untuk hari ini, setelah selesai membuat Sauce saya pergi ke checker section untuk meminta alat hidang dari bagian service dan sekaligus hari itu saya bertugas sebagai acquire. Hari ...

tempura wok ranger     function : untuk memasak tempura     material : stainless steel     cleaning : cuci dengan napkin dan air sabun dan bilas dengan air bersih dish rack     function : menyimpan piring     material : stainless steel     cleaning : dicuci dengan sabun dan dibilas dengan air cooling rack     function : tempat untuk mendinginkan makanan biasanya untuk cake     material : stainlees steel     cleaning : cuci dengan sabun dan air bersih  pao steamer     function : alat untuk mengukus pao (bakpao)     material : stainless steel    cleaning : di cuci menggunakan sabun dan di bilas dengan air rubber cutting board    funtion : untuk memotong    material : rubber    cleaning : cuci di tempat cuci piring pastry blender     function : untuk memotong bh...

Assalamualaikum wr. Wb. Monday, 23 April 2018. Today, i go to campus at 07.20 and arrived in kitchen at 07.50, at 08.00 we standing one line on front Kitchen for check a grooming and tools, as a tools check sir Ical say today we practice ini the cold kitchen. After finished a check, we absensi one bye one and most welcome for Keep bag lockers. After that, we go to in the cold kitchen and standing one line. After we complete, we pray together before started activity today. After that, while waiting lecture incharge, supervisor do review, I in a review by kak Ardian. I was given a few questions and Alhamdulillah I succes to answer the question and not get a punishment. After all friends are finished in the review, while waiting for the command to begin to prepare our sharing with senior incharge, after allowed to start to prepare, we start from preparing the tools and ingredients. Today, we prepared for dessert "pisang ijo" first, we steam a banana. Af...

Assalamualaikum wr.wb Senin 23 April 2018 Hari ini saya berangkat sedikit telat sekitar pukul 07.20 dan sampai di kitchen sekitar pukul 07.50, pukul 08.00 kami mulai one line untuk pemeriksaan grooming dan alat, saat sementara pemeriksaan alat pak Ical memberitahu kan bahwa hari ini kami akan praktek di cold kitchen, setelah selesai pemeriksaan, kami di absen satu persatu dan dipersilahkan untuk menyimpan tas di loker, setelah menyimpan tas di loker saya menuju cold kitchen untuk one line sambil menunggu teman-teman yang lain lengkap di cold kitchen. Setelah kami lengkap, kami berdoa sebelum memulai kegiatan. Setelah itu sambil menunggu dosen incharge senior melakukan review terhadap kami, saya di review oleh kak Ardian, saya di berikan beberapa pertanyaan dan Alhamdulillah saya berhasil menjawab pertanyaan dan tidak mendapatkan hukuman. Setelah semua teman selesai di review, sambil menunggu perintah untuk mulai prepare kami sharing dengan senior incharge, setelah di perbolehkan...

Ball cutter Alat ini digunakan untuk memotong buah atau sayuran dalam ukuran kecil dan langsung berbentuk bulat. Alat ini umumnya terbuat dari stainless steel. Jika diklasifikasikan alat ini termasuk dalam “cutting utensil” dikarenakan fungsinya untuk memotong buah berbentuk bulat. Food tong Alat ini digunakan untuk mengambil makanan dengan cara di apit. Alat ini berbahan dasar stainless steel. Vegetable basket Alat ini mirip dengan tray dan container, perbedaannya adalah alat ini berlubang banyak seperti basket, seperti namanya umumnya untuk membantu kita mengambil buah atau pun sayuran dan membawanya berpindah tempat. Salamander Salamander adalah satu buah sarana yang diperlukan untuk memanaskan atau memanggang makanan bersama panas bersumber atas, misalnya pizza, pie dan sebagainya. terbuat dari stainles steel , dapat dibersihkan dengan lap dengan napkin basah. Griller Grilled adalah suatu fasilitas yg diperlukan pada memanggang suatu makanan terten...

Thai beef salad Salad Thailand sering tidak memiliki sayuran mentah atau buah sebagai bahan utama mereka tetapi menggunakan daging cincang,seafood atau mie sebagai gantinya. Mirip dengan salad di Barat, hidangan ini sering memiliki agen souring, biasanya air jeruk nipis, dan fitur penambahan herbal segar dan sayuran lainnya dalam persiapan mereka.Salad Thailand tidak disajikan sebagai makanan pembuka tetapi biasanya dimakan sebagai salah satu hidangan utama dalam hidangan bergaya prasmanan Thailand, bersama dengan nasi (tergantung pada daerah ini dapat berupa nasi ketan atau berasnon-ketan) atau mie beras Thailand yang disebut khanom dagu . Restoran khusus khao tom kui (nasi biasa bubur ) juga melayani berbagai macam salad Thailand dari jenis ubisebagai lauk. Banyak salad Thailand, misalnya som tam terkenal, juga dimakan sebagai makanan atau camilan sendiri. [1] Sumber : https://en.m.wikipedia.org/wiki/Thai_salads Sushi Asal usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masa...

Crepe Pan Alat untuk membuat/memasak Crêpe (panekuk) terbuat  dari stainlles stell, cara membersihkannya adalah dengan air sabun dan bilas dengan air bersih. Jika diklasifikasikan crepe pan termasuk dalam cooking utensil Peeler Digunakan untuk mengupas apel, pear dan sayuran seperti kentang, wortel dan lain-lain. Alat ini ada yang elektrik dan manual. terbuat dari stailless steel. cara membersihkannya adalah  cukup menggunakan sabun kemudian di bilas air bersih. Jika diklasifikasikan crepe pan termasuk dalam supporting utensil. Strainer digunakan untuk saringan setengah bulat untuk menyaring pasta, sauce maupun bahan kering.terbuat  dari stainlles stell, cara membersihkannya adalah dengan air sabun dan bilas dengan air bersih. Conical strainer Saringan berbentuk kerucut untuk menyaring cairan terbuat  dari stainlles stell, cara membersihkannya adalah dengan air sabun dan bilas dengan air bersih. Sieves Saringan dari...