Boga

Assalamualaikum Wr.Wb Hari Selasa, kami melanjutkan kegiatan dihari sebelumnya, karena semua bahan untuk appetizer sudah ready tinggal di goreng dan di plating hanya saat ada orderan saja.  sambil menunggu orderan kami memberikan preparan yang telah kami sediakan ke section yang telah order sebelumnyaa.  sambil menunggu open resto, kami order mengecek bahan yang sekiranya kurang (yahh cari-cari kerjaan lahh)

Assalamualaikum Wr.Wb Hi Guysss, postingan ini adalah postingan di minngu ke 2 setelah mid, dan hari senin. jadi, waktu itu saya agak telat datang dikarenakan pagi-pagi saya terkena Vertigo (sakit kepala diakibatkan kelelahan, silahkan searching) saya datang kampus sekitar pukul 10.00. Pada saat itu kelompok saya dapat jatah cold kitchen, jadi kami banyak preparan dan orderan oleh section lain, karena saya datang telat pada saat itu saya hanya sempat mebuat acar dan membantu membuat empek-empek (terimakasih kelompok 2 yang sudah bantu buat adonannya).

Assalamualaiku Wr.Wb Hari ini kelompok saya dapat section Butcher dengan menu yang sama seperti kemarin, jadi preparan kami tidak begitu banyak, kami sebenarnya hanya mengecek letak-letak bahan tersebut disimpan dimana oleh kelompok sebelumnya dan menunggu orderan dari section lain.  Lebih dari itu saya hanya membantu kelompok lain yang mungkin bersedia dibantu, kemudian menunggu waktu GC lumayan hampa saya waktu itu karena kelompok saya hampir tidak melakukan kegiatan prepare disection yang seharusnya humm, sekiaaannnn.....

Assalamualaikum Wr.Wb melanjutkan kegiatan dihari sebelumnya, saat saya baru sampai di kampus yang pertama saya lakukan adalah mengeluarkan pizza dough dari chiller dan memberikannya pada section main course. kemudian saya mulai prepare untuk membuat bubuh injih (dihari sebelumnya beras ketan putih dan hitamnya telah direndam) setelah selesai membuat bubuh injih kami menunggu open resto sambil membersihkan area kerja sedikit.  ohya untuk section besok kelompok saya dapat jatah cold kitchen.

Assalamualaikum Wr.Wb Jadi, dipostingan ini adalah minggu praktek setelah Mid, dan menu yang kami pelajari kali ini adalah  "A'LA CARTE" dan dari segi sistem kerja tetap ada pembagian section, namun perbedaannya disini adalah kita menggunakan sistem order yang umum digunakan di Industri. Just Information pada saat itu kelompok saya dapat section pastry bakery. dan yahh seperti biasa dihari pertama selalu di isi dengan kegiatan prepare. Kami satu tim bagi tugas agar pekerjaan lebih mudah dan cepat selesai, pada saat itu saya dapat jatah membuat Pizza Dough, saya membuat sekitar 10 pizza pan dengan berat adonan sekitar 170-180gr.

Assalamualaikum Wr.Wb Dipostingan kali ini yang akan saya tuliskan adalah kegiatan pada tanggal 10 dan 11 Maret 2019 yang dimana pada tanggal tersebut adalah jadwal Mid Test kelompok saya. (maaf telat posting) Ok, dimulai pada kegiatan ditanggal 10 Maret bertepatan pada hari minggu, Tapi, yah begitulahhh namanya juga kitchen ^_^  Kami mulai prepare sekitar pukul 10.00 pagi, kami mulai prepare seadanya dikarenakan ada beberapa bahan yang tidak ada pada saat itu. kemudian pada pukul 11.00 kami dapat info bahwa menu kami diubah yang awalnya adalah Europan Buffet diubah menjadi Indonesian Buffet, setelah briefing untuk perubahan menu kami mulai prepare lagi dari awal, namun tidak lama setelah kami prepare Indonesian Buffet kami diinfokan kembali bahwa sekali lagi menu diubah untuk beberapa alasan, kami kembali briefing untuk menu besok dan kebetulan ada beberapa tambahan dan sesuatu yang diubah. Jadi kami mulai prepare bersih, benar-benar prepare untuk menu besok hari yaitu Ce...